不告诉大家对竹荪理解没，只不过我也是最近在一篇文章中看见讲解有关它的营养价值和食用留意点才渐渐的理解的，今天也把这篇文章和大家一起共享共享吧：一、竹荪的总结1.又名竹笙、竹菌、竹荐、网纱菇、竹签、面纱菌、网纱菌、竹姑娘。2.竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪科。竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去除头部的子实体，是世界知名的食用菌。3.竹荪又称真菌之花、植物鸡等，名列四珍(竹荪、猴头、香菇、银耳)之首。

4.竹荪是宿主在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状腊白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一城外精细洁白的网状裙从菌垫向上铺开，整个菌体变得十分英俊、色彩鲜艳珍贵贵重。5.竹荪以其身形英俊动人而著称，其鲜品形态有如一个穿纱裙的姑娘，可谓雪裙仙子、山珍之花、真菌之花、菌中皇后。它具备缩短汤羹等食品存放在时间、维持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能，向来被帝王列入御膳，自古以来就列入草八珍之一。二、竹荪营养价值1.竹荪所含非常丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具备清热强健、益气补脑、宁神健身的功效;2.竹荪的有效成分可补足人体必须的营养物质，提升机体的免疫系统抗病能力;3.竹荪需要维护肝脏，增加腹壁脂肪的积聚，有又称刮油的起到，从而产生降血压、降血脂和节食的效果;4.云南苗族人患癌症的几率较低，这难道与他们常常用竹荪与糯米一起泡水食用有关。

现代医学研究也证明，竹荪中所含能诱导肿瘤的成分。三、竹荪适用人群一般人群均可食用1.体重增加、脑力工作者、嗜睡、高血压、高血脂、低胆固醇患者、免疫力低落、肿瘤患者可以常食;2.竹荪性燕，脾胃虚寒之人不要不吃得过于多。四、竹荪用法用量干品烹调前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头(堵塞的一端)，否则不会有怪味。

五、竹荪食用功效补气养阴，润肺化痰，清热解毒利尿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。六、其他涉及竹荪进馔，始见所撰唐代段成式《酉阳杂俎》。

南宋陈仁玉《菌谱》，明代潘之恒《广菌谱》等皆有记述。清代《素食说略》竹松条记述较览：或作竹荪，出有四川。滚水淬过，酌加盐、配料，以高汤蒸之。

悦耳腴美，得未曾有。或与嫩豆腐、玉兰片色白之菜同蒸较难，不应夹杂着别物并搭馈也。

原野生收集，价等黄金，有真菌之花、菌中皇后之誉。列入草八珍。

现有人工栽培。

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